Расположение и подача блюд.

Обычно все блюда подаются сразу и расставляются на столе по определенным правилам, создавая изысканные композиции. Мясные блюда и блюда из морепродуктов располагаются в центре стола, вокруг размещают маринады и острые соленья. Справа помещают чашу с супом, слева - миску с рисом. Соусы ставятся справа от блюда. Рис, мясные блюда и супы подают горячими, закуски - комнатной температуры.

В особых случаях блюда могут подавать последовательно. Первым подается рис. До любых блюд с насыщенным вкусом подают сасими. Суп принято подавать до блюда из сырой рыбы. Далее следуют несырые закуски. И в завершение - острые блюда со специями.