|
В этом стиле чаще всего оформляют закуску для саке. Размещается закуска на деревянном подносе, который предварительно смачивают водой для предотвращения появления пятен. Означает этот стиль «рассеянность». Суть стиля заключается в том, чтобы скомпоновать продукты по контрастности цвета, формы и вкуса. Но этот контраст не должен мешать ощущать прелесть каждого продукта. Например, сладкий белый картофель помещают ядом с розовым соленым лососем. Не менее пикантным является сочетание редиса и кусочков кефали. Компоненты нужно расположить так, чтобы любой из них был доступен и не перебивал вкус и аромат другого.
|
