Стиль Касанемори и стиль Таварамори

Стиль Касанемори иначе называется груда. В этом стиле раскладывают на тарелке разные по размеру продукты, особенно хорош этот стиль для обжаренных на гриле кусочков жирной рыбы и мяса. Суть стиля в том, что кусочки укладываются небрежной горкой друг на друга. Горка должна быть достаточно ровной и плотной, чтобы не разваливаться.

Стиль Таварамори переводится как «тюки с рисом». Используется для кусочков плотной нежирной рыбы одинакового размера, которые укладываются в пирамиду – вниз кладут три кусочка, на них сверху - два и на вершине - один. Внешне выглядит такая пирамида строже, чем предыдущая «горка».