Омлет нигири с зелёным пояском

6 яиц, 75 мл даси, 1 ч. л. соевого соуса, 2 ст. л. сахара, соль, 1 ст. л. мирина, 2-3 ст. л. растительного масла, 175 г заранее приготовленного риса суши, 8 перышек зеленого лука 1. Разбить приготовленные для омлета яйца в миску. Смешивать холодный бульон даси с соевым соусом, сахаром, небольшим количеством соли и мирином до тех пор, пока сахар и соль не растворятся. Соединить смесь с яйцами и взбивать веничком, не доводя до образования пены. Подогреть на сковороде масло и поджарить омлет толщиной около 2 см. 2. Готовый омлет охладить при комнатной температуре, затем разрезать поперек таким образом, чтобы оба пласта получились высотой около 1 см. Разрезать каждый пласт омлета на 4 приблизительно одинаковых прямоугольника. 3. Смоченными в воде руками слепить 8 одинаковых продолговатых рисовых шариков. Каждый из шариков накрыть куском омлета и затем осторожно сжать их. Каждую порцию нигири-суши обвязть по центру перышком лука.

 

« Рис для суши с лимонным уксусом		Нигири-суши со спаржей и ветчиной »