Своеобразный вегетарианский суп, насыщенный витаминами.
Ингредиенты: бульон даши 1л, морковь 1 штука, ростки бамбука 100г, моти 4 штуки, светлое мисо 3 столовые ложки, сею 1 чайная ложка, лепестки съедобной хризантемы или веточки одуванчиков, дайкон 1 штука.
Приготовление: нарезать кубиками очищенную морковь, небольшими кусочками дайкон и ростки бамбука. Опустить в кипящий подсоленный бульон дашис сею и варить 15 минут. Пасту мисо развести в небольшом количестве даши, ввести в бульон, вскипятить. Предварительно сварить в подсоленной воде моти до мягкой консистенции около минуты. И в отдельной посуде несколько секунд прокипятить лепестки хризантемы или одуванчиком. Моти положить в миску, добавить овощи из супа, залить бульоном. Украсить лепестками хризантемы. Подавать горячим.
|
